L’œuf, un aliment économique et riche en protéines

L’oeuf est un aliment qui mérite notre attention. Economique, facile à préparer et riche en protéines de qualité, il peut être intégré dans nos repas du quotidien.

L’œuf contient tous les acides aminés essentiels

L’œuf a une très haute valeur nutritionnelle car le blanc contient tous les acides aminés essentiels. Ces constituants des protéines ne peuvent être synthétisés par l’organisme. Il faut donc les apporter par l’alimentation. Consommer des œufs vous assure cet apport de nutriments indispensables.

Quelle quantité d’œuf consommer ?

Vous pouvez en manger plusieurs fois (2-3 fois) pendant la semaine, à la place d’une viande à raison d’un ou deux œufs par repas. Toutefois, l’oeuf étant riche en lipides, il convient d’en tenir compte pour équilibrer vos repas.

Œufs et cholestérol

Contrairement au blanc, le jaune d’œuf est riche en lipides et notamment, en cholestérol. De nombreuses études scientifiques n’ont pu montrer de corrélation entre une consommation régulière d’œuf et l’élévation du taux de cholestérol sanguin. Elles remettent donc en cause les idées reçues sur le sujet. A condition d’en consommer en quantité raisonnable, il n’y aurait donc plus de raison valable de se priver de la consommation d’œufs. Et ce, même si vous avez un taux de cholestérol trop élevé !

Œufs et oméga 3

Il est possible d’enrichir l’alimentation des poules en oméga 3. Les œufs pondus par ces poules seront par conséquent riches en oméga 3. Vous pouvez facilement les retrouver en supermarché dans des emballages qui ventent leur teneur exceptionnelle en oméga 3. Une bonne astuce pour faire facilement le « plein » d’omega 3.

Bibliographie